Lost Knowledge Library LP

717-7 Avenue S.W.,

Suite 160, Calgary,

Alberta T2P 0Z3,

Canada

© 2015-2019 Piros Hegy Kft

Лечебное питание.
 
Понятие о лечебном питании.

Источник: «ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИЩИ» за авторством Ковалёва Николая Ивановича и Гришина Петра Дмитриевича. Государственное издательство торговой литературы 1957

Питание, используемое для воздействия на организм больного в лечебных целях, называется лечебным, или диетическим. Это питание применяется при одних заболеваниях как основное лечебное средство, а при других – как средство, способствующее более успешному действию прочих видов лечения: лекарственного, физиотерапии, курортного.

 

Диетическое питание имеет также и профилактическое значение, так как предупреждает переход болезней в хроническую, длительную форму и способствует тому, чтобы хронические заболевания не обострились.

Лечебно-профилактическое питание, проводимое на предприятиях, где работа связана с промышленными вредностями, способствует повышению общих сил работающего и быстрейшему выделению из организма тех незначительных количеств вредных веществ, которые могут попасть в него во время работы.

 

В Советском Союзе созданы для населения широкие возможности пользоваться при надобности лечебным и лечебно-профилактическим питанием.

 

Лечебное питание применяется в больницах, санаториях на курортах, ночных санаториях на промышленных предприятиях, а также при амбулаторном лечении.

 

Для обеспечения трудящихся лечебным и лечебно-профилактическим питанием в составе общественного питания организованы диетические столовые и диетические отделения при общих столовых. Диетические изделия изготавливаются также в кулинарных цехах при специализированных диетических магазинах. Кроме того советской пищевой промышленностью вырабатываются диетические консервы, колбасы, хлебобулочные, кондитерские и другие изделия.

 

Лечебное питание назначается врачом в виде суточных пищевых рационов, называемых диетами. Каждая диета имеет медицинскую характеристику, в которой изложены: лечебное назначение диеты, её химический состав, физические свойства (вес, консистенция и температура) пищи, режим (распорядок) питания.

 

Практическое выполнение назначений по лечебному питанию производится путём подбора продуктов и кулинарной обработкой соответственно характеристике той или иной диеты.

 

Характеристика диет

 

В лечебно-профилактических учреждениях пользуются диетами, разработанными в клинике лечебного питания Института питания Академии медицинских наук СССР и утверждёнными Министерством здравоохранения СССР.

Ниже приведены характеристики диет, рекомендованных для приготовления в диетических столовых и в диетических отделениях при общих столовых.

  • Диета №2 Назначается чаще при всего при гастритах, сопровождающихся недостаточной кислотностью, хронических колитах, а так же нарушениях со стороны жевательного аппарата (нехватка зубов, болезни челюстей).

  • Диета №4 Назначается при обострении хронического колита и расстройствах кишечника.

 

  • Диета №5 Назначается преимущественно при хроническом гепатите, холецистите, а так же при сердечно-сосудистых заболеваниях, но с ограничением жидкости и грубой клетчатки в сыром виде.

 

  • Диета №7 Назначается при болезнях почек и мочевых путей, гипертонической болезни, сердечно-сосудистых заболеваниях, воспалительных заболеваниях, а так же кожных болезнях, как например, при экземе и др.

 

  • Диета №9 Назначается при сахарном диабете, ревматических, кожных и некоторых других заболеваниях, сопровождающихся нарушением нервной системы.

 

  • Диета №11 Эта диета назначается чаще всего при туберкулёзе, выздоравливающим после инфекционных заболеваний и операций, кормящим женщинам при упадке общего питания.

 

  • Диета №15 Эта диета назначается больным для испытания выносливости и подготовленности к переходу на общее питание после некоторого периода пользования лечебными диетами.

Рабочие дни со среды по воскресенье.

Выходные понедельник-вторник.

Праздничные дни по российскому трудовому календарю.