Диета №15
Назначение диеты — обеспечить полноценное питание соответственно физиологическим потребностям организма. Эта диета назначается больным для испытания их выносливости и подготовленности к переходу на общее питание после некоторого периода пользования лечебными диетами.
В меню диеты включаются разнообразные продукты, но обращается внимание на содержание повышенного количества витаминов, в первую очередь витаминов С и В1.
Чтобы увеличить в пище содержание витамина С, рекомендуется включать в меню отвар шиповника, фруктово-ягодные соки, салаты из зелени и свежих овощей и т. п., а для обеспечения диеты витамином В1 нужно добавлять в супы отвар из отрубей с дрожжами.
Блюда должны готовиться на сливочном и топлёном масле, на растительном масле, но не на сале. Блюда из гуся, утки, жирной баранины, свинины не следует добавлять в меню диеты №15.
Соль добавляется в пищу в нормальном количестве.
Принимать пищу рекомендуется четыре раза в день.
Примерное меню.
7 часов — первый завтрак (до работы): яичница, рисовая каша молочная, масло, хлеб, чай.
12 часов — второй завтрак (в обеденный перерыв): сырники жареные со сметаной, запеканка из вермишели с маслом.
17 часов — обед (после работы) — суп из сборных овощей, рыба жареная с жареным картофелем, компот, хлеб.
21 час — ужин: голубцы с мясом и рисом, пудинг манный с вареньем, чай, хлеб.
Из книги
«ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИЩИ»
за авторством Ковалёва Николая Ивановича и Гришина Петра Дмитриевича.
Государственное издательство торговой литературы 1957
-
Диета №2 Назначается чаще при всего при гастритах, сопровождающихся недостаточной кислотностью, хронических колитах, а так же нарушениях со стороны жевательного аппарата (нехватка зубов, болезни челюстей).
-
Диета №4 Назначается при обострении хронического колита и расстройствах кишечника.
-
Диета №5 Назначается преимущественно при хроническом гепатите, холецистите, а так же при сердечно-сосудистых заболеваниях, но с ограничением жидкости и грубой клетчатки в сыром виде.
-
Диета №7 Назначается при болезнях почек и мочевых путей, гипертонической болезни, сердечно-сосудистых заболеваниях, воспалительных заболеваниях, а так же кожных болезнях, как например, при экземе и др.
-
Диета №9 Назначается при сахарном диабете, ревматических, кожных и некоторых других заболеваниях, сопровождающихся нарушением нервной системы.
-
Диета №11 Эта диета назначается чаще всего при туберкулёзе, выздоравливающим после инфекционных заболеваний и операций, кормящим женщинам при упадке общего питания.
-
Диета №15 Эта диета назначается больным для испытания выносливости и подготовленности к переходу на общее питание после некоторого периода пользования лечебными диетами.